Food

Paté di fegatini di pollo con pane caldo e olio evo

Flan di verdure di stagione con taleggio fuso e petali di mandorle

Burratina Bollicine con cardoncelli freschi e tartufo

Carpaccio di manzo in osmosi affumicato, valeriana, parmigiano 24 mesi, con aceto balsamico invecchiato

Battuta di manzo al coltello al naturale

Battuta dello Chef

Polpettine Bollicine

Polpettine di pulled pork con senape di digione al miele

Cosciotte di pollo a bassa temperatura con crema di patate alla curcuma e saba

Tataki di scottona con sale di Cipro e olio evo

Fiorentina o Costata in base alla disponibilità

Hamburger Bollicine macinato di scottona e pancetta con lattuga, provola affumicata, maionese, pomodoro cuore di bue e cipolla di tropea in salamoia

Aggiunta di tartufo su richiesta

Patate al forno

Verdure di stagione

Stecco gelato al tartufo fresco e mandorle

Crema fritta al profumo di cannella

Mascarpone al cucchiaio

Gelato artigianale alla crema
Amarena Fabbri / Affogato al caffè / All’aceto balsamico

Acqua

Birra alla spina 0,4

Bibite

Caffè

Coperto